1. 男子啃鸭腿发现是木棍拼骨，沙县小吃有哪些是必点菜？

1、米粉

沙县是产粮区，以大米作原料的小吃多，大致可以分为两类一类是先将大木煮成饭，再制成品的为糍粑类;第二类是将米磨成浆，再通过油炸、蒸、煮等工序做成食品，这类小吃主要有油炸浆糍、米冻、泥鳅粉干、锅边糊等，色、香、味俱全，令人见之垂涎三尺、食欲大开

沙县蒸饺：皮薄，晶莹剔透，很精致，如果鲜香。

炒河粉

2、沙县蒸饺

在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌。

沙县蒸饺首先吸引人的是它的个头非常小。沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

沙县蒸饺的面皮与一般手工饺子的面皮不同之处在于：沙县蒸饺的面皮在和面的时候，加了少量的碱，因而面皮更有弹性。另外在蒸饺的馅里加了沙县密制的香料。这是不外传的哦！所以，去沙县蒸饺也是必须要尝滴！

3、沙县扁肉（馄饨）

沙县扁肉是由馄饨演变而来的。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，所以，去沙县小吃吃美食一定要点的就是沙县扁肉。

据了解，沙县扁肉用的是用福建的著名特产“燕皮”包制的，故有“扁肉燕”之称。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉制成的薄片，创于清末光绪年间，其特点是薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂。因柔软滑润，细腻爽口，富有燕窝风味而得名。

蟹黄虾仁云吞

4、沙县拌面

沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。在沙县小吃店面中，经常可以听见：“师傅，扁肉拌面！”的声音。扁肉、拌面低廉的价格、清香不腻、凉爽可口、烹饪简易的特点特别受到广大群众的欢迎。

5、豆腐

沙县豆腐可以做成经济实惠、美味可口、老少咸宜的"豆腐宴"，全套豆腐宴有“洪武豆腐”等18道菜，而且外观上颇具欣赏性，孔雀、燕子、熊猫、金鱼汇萃桌上，青松、翠竹、寒梅、花卉纷立盘中，使人在享用美食的同时，得到艺术的感受。

烫嘴豆腐

豆腐干

6、烧卖

沙县的烧麦产生于宋元时期。宋话本《快嘴李翠莲》记载：“烧麦扁食有何难，三汤两割我也会。”沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。后制作师傅移居沙县，传承至今，后因语音变易称为烧卖（烧麦）。

沙县烧麦皮薄（为冷水面坯）、馅多，小巧玲珑，晶莹剔透。使用原料、制作工艺、蒸制方法与其他地方明显不同。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，味道鲜美，是闻名遐迩的著名小吃。

7、炖汤：链子猪肚汤

茶树菇排骨汤

老鸭汤

8、沙县鱼丸

来到沙县吃小吃，当地的鱼丸也是一绝。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。

沙县豆腐丸口感爽滑，入口鲜香。关于沙县豆腐丸的发明，有一则有趣的传说：从前有位大户人家宴客，厨子不慎，将一条做菜用的鲢鱼让猫叼走了。厨子急中生智，用豆腐做了一道假鱼丸--豆腐丸。没想到上席后，吃的人个个叫好，从此，豆腐丸便传开了。

9、沙县糍粑

沙县有很多民间习俗都是关于糍粑，很多喜庆节日也离不开糍粑。由于糍粑的粘性，被赋以很多遐想。新房搬迁请酒，开席必吃糍粑，寓意房子才能牢固结实；结婚喜宴必吃糍粑，如此夫妻才能关系密切，牢不可分。这道特色美食想必您也不可错过。

称霸食林的沙县小吃除了有扁肉、拌面、芋饺、烧麦……这些享誉大江南北的精品美味，还有以夏茂镇为代表，主要以薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等系列的小点心。沙县人喜欢自己加工自己经营小吃，所以，此小吃有着自己的独到特色，小吃制作更精良更为地道！一般吃过沙县小吃的人都有“沙阳归来无小吃”之感叹。

10、鸭腿和卤干卤蛋

鸭腿饭

11、沙县辣椒酱

你有没有发现，沙县辣椒酱也是沙县小吃里的一个特色呢？咸鲜爽辣吃着好过瘾的！很多去过沙县小吃的朋友都对那的辣酱情有独钟，其实，这沙县辣椒酱也是有发展历史的！过去早在上世纪70年代，沙县夏茂老百姓最早是用瓷缸把一种非常辣的辣椒，用食盐和少量食醋腌制，等到鲜新辣椒采收结束后，他们就陆续从瓷缸取出用石磨磨细，装入瓶子挑至县城卖。到了上世纪90年代后，沙县小吃如雨后春笋，沙县辣椒酱也开始了规模化批量生产，大大小小辣椒酱厂家不完全统计有上百家之多，做法也大不相同了。

五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。

2. 有些卤菜店里卖的卤菜为什么很远都能闻到香味而自家做的怎么都没有那么浓的香味？

家里做的卤菜不如卤菜店做的闻起来香，这些都和老汤，香料有关系。

我零五年去一家老字号卤肉店学习做卤菜，回来的时候提了两壶他们店里的老汤，据说他们店从九零年开始卖卤肉，汤一直保存到我学习的时候。大概有十五年以上了。老汤因为是不断卤肉保存下来的，里面的肉蛋白分子就刚坐卤菜的汤浓的多。而肉蛋白分子挥发出去就会飘出老远，所以有的卤菜店你隔老远都能闻到香味。

再一个卤菜店因为是经营生意的，在香料上远比在家里了卤菜用的多，用的全。在家里一般有小茴香大料香叶等六七种就差不多了，而卤菜店曾香的，去异味的，增色的，下来一般都在二十多种。我当时学的卤猪肉料就需要三十三种调料。

还有一个原因就是在家自制就很简单，一般是用清水加料包。而卤菜店就程序很复杂了。熬制骨头汤，制作老汤，加酱等等。原材料也要腌制，做出来的效果就比在家里好多了。

3. 反倒选择不再养狗了？

我家妞妞活了十四年，去年腊月初八早上没的，养了十四年，基本上没有离开过我的视线，我工作是在家里，她很少一条狗孤独在家里，就是买个菜也得带着她，她有肺心病，医生说太胖了，不定啥时候就没了，为了治疗肺心病，也没少吃药，她也不拒绝，坚持了两年后，还是没了，查看腊月初七的监控，她在房间逛了一晚上，早上就没了，真是很伤心，我有好久都缓不过来，直到现在她的骨灰我都没舍得埋，放在她喜欢的狗窝里，等我找到满意的地方再安放她。

至于再养一条狗的想法，不是没想过，但是想到再受一次这样的折磨，我觉得还是算了吧，说实话，花钱是小事，精神的折磨是真难受的，同学说狗狗死亡是上天堂给主人盖房子去了，真不那么认为，狗狗走后，我做过梦，能到我家狗狗又开始她的狗生了，变成一只小黑狗了。狗的一生一般都在十四五年，和主人的感情比较深，和家里的成员差不多少，俄乌战争时乌克兰的难民走时都不舍得扔下自己的宠物，可见人类和宠物的关系多密切了，不愿意再受一次切肤之痛了，所以大部分不再原则再养一条了，太伤感情了。

4. 童年时期最让你害怕的恐怖片是哪一部？

第一诫[奸笑]

5. 全聚德烤鸭用烤箱怎么加热？

家用烤箱200度正反各3分钟。小火慢慢烧烤。

全聚德烤鸭的做法步骤

1、择毛。鸭子买回来先用镊子刀刀头一端，以拇指配合，贴近鸭毛捻拨，必要时用钳头扦拨，千万不要把鸭皮择破，尤其是鸭脯部位更要注意，以免开胚时漏气，烤时出油，影响外形美观。

2、烫皮。做一锅开水，始终保持水开，用勺往鸭子身上浇，直到皮肤表面紧绷，这步很关键。

3、凉坯。把鸭子挂在阴凉通风处晾至皮肤完全干透，手摸无皮肤感觉更像粗糙的纸。

4、上色。蜂蜜，白醋，料酒，水放锅里烧开，象烫皮步骤一样，要浇匀均，否则烤出来颜色不匀。然后再晾透。每次晾透大约需要1-2小时。注意此步骤要重复四次效果好，建议提前一天做这个工作，不然很麻烦。

5、封口。将苹果核和沾满水的馒头装入鸭肚子，并用牙签封口。

6、吹气。将鸭洗净放在木案上，吸管从鸭嘴进入放在皮与肉之间使劲吹，左手将颈部和吸管一起握紧，慢慢将气吹入鸭体皮下脂肪与结缔组织之间，当气充到八成满时，用左手食指紧紧卡住鸭颈根部防止跑气，拇指和中指握住鸭颈和右膀，右手拿住鸭的右腿，鸭脯向外倒卧，两手向中间一挤，使气体充满鸭身各部。鸭子吹气后，不能再用手拿鸭脯，只能拿翅膀，腿骨及头颈。因为手指碰着打气的地方，就会有凹陷的指印，影响烤鸭质量。

7、烤制。入烤箱烤至酱红色，把翅膀，鸭腿下部用锡纸包住，不然会烤糊。170-200度烤40-60分钟，视烤箱而定，我家是自动翻转的，要不能翻的，先烤鸭胸，再烤鸭背，但烤前鸭子一定是彻底干透，发亮，皮肉分离，好象腊纸一样的。

8、荷叶饼。面和好醒半小时，把面揪成比饺子皮大点的剂子，两个剂子中间刷油，赶成直径20厘米左右的面饼，平底锅温热，将饼放上去，见饼起泡即可，此时两个饼会有缝裂开，马上趁热分开。

9、片鸭。烤熟的鸭子片好，我刀工不行，应该每块有皮有肉的，切黄瓜条，葱丝，面酱作为小料。

10、开吃。吃不用教，你懂的。

6. 流浪狗能分辨出谁是爱狗人士吗？

一位养了30年狗的师傅告诉我：如果流浪狗对你做出这几个动作，千万不要靠近，在它的眼里你就是敌人，会拼命地对着你撕咬。

随着现在的生活越来越好，很多人的家庭里都养了狗狗当宠物，但是有些人根本不负责，买了之后又嫌弃这些狗脏，或者是因为某些事情，只能将狗遗弃，导致现在的城市农村出现了大量的流浪狗。

生活中，我们总是能看到，在垃圾堆旁边，有很多条流浪狗，它们的毛发特别的脏，一双双落魄无神的眼眸，在垃圾堆里渴求能翻出一些可以果腹的食物。

基本上这些流浪狗，都是吃了上顿没下顿，导致每年不少流浪狗，要么被饿死，要么被狗肉贩子盯上送上餐桌。

根据不完全统计： 2021年我国将近有4000万条流浪狗，而且流浪狗的数量，每年都以1.5倍的速度增长。

用不了几年，不管是城市还是农村，流浪狗的数量将会泛滥成灾，到时候会造成一些难以想象的事情发生。

不少爱心人士在每天上下班买菜的路上，看到脏兮兮可怜的流浪狗，都会给予一点食物，有些流浪狗根本不怕人，而且显得特别热情，甚至会跟一些路人回家。

难道这些流浪狗能够分辨谁是爱狗人士，谁是坏人吗？

一位养了30年狗的师傅曾经就跟我说过：这些狗非常有灵性，它能通过人类的肢体动作言语，来分辨主人的情绪，但是他们根本无法分辨谁是坏人，谁是爱狗人士？

之所以这些流浪狗跟着一些路人回家，主要就是因为以下两点的原因。

城市的流浪狗大部分都是被遗弃的，没有被遗弃之前，它们也有一个家，每天过着衣食无忧的生活。

但是被主人遗弃之后，这些流浪狗就像一个“孤儿”一样，在街头流浪，在垃圾堆里面翻找一些能够果腹的食物。

基本上都是吃了上顿没下顿，因为饥饿，再加上疾病，每年最起码有几十万条流浪狗死亡。

一些非法的狗肉贩子，为了能够获得利益，他们不择手段，将目光放在这些流浪狗身上，这些流浪狗在饥寒交迫的同时，也要躲避这些狗肉贩子，在没有安全的日子和饥饿的日子中度过。

一旦一些狗狗看到有人主动给它食物吃，就会一直跟随它，同时也是为自己寻找一个机会，万一被收留以后，再也不用担心安全问题和食物问题。

流浪狗一般生活在城市，也就是人类的地方，有些爱心人士在遇到这些流浪狗的时候，会给一点食物，久而久之，在没有食物的情况下，这些流浪狗就会求助人类。

当看到人类手里拿东西的时候，或者嗅到食物的味道，这些流浪狗就会一直跟在后面。

虽然不会说话，但是它们特别的聪明，用自己的行动，来乞讨一些食物。

所以当我们看到一些流浪狗非常友善地一直跟着我们的时候，有可能因为它饿到极点，没办法，只能向你求助一点食物。

我们人类都无法分辨谁是好人坏人，更别说这些流浪狗，之所以一直跟在我们后面，要么就是为了有一个家，要么就是为了祈求一些食物。

但是我们的同情心，必须要在自己安全受到保证下再去实施，每年不少爱心人士喂养流浪狗反被咬伤，甚至一些过路的行人，被突如其来的流浪狗扑倒撕咬，这种悲剧每年都有。

1、流浪狗的耳朵向后靠拢

有些流浪狗可没有这么友善，在没有安全感的环境下流浪，它们都会特别的警惕，这些喂养的爱心人士也很可能被攻击。

如果你发现自己准备喂养的流浪狗，它的耳朵向后靠拢，就说明流浪狗并不信任你，而且感觉你能给它带来危险。

这种情况你要去喂食的话，很可能对方会反扑过来撕咬你。

2、流浪狗的尾巴下垂或者直立

正常友善的狗，看到人类时都会不停地摇尾巴 ，如果是这种信号的话，一般都没有任何问题。

就是怕有些流浪狗，在看到人类的时候，摇摆的尾巴突然下垂 或者是直立起来。

像这种情况，就说明这条流浪狗在内心里根本不欢迎你的到来，一旦你踏入他的领地喂养的话，根本不会领情，很可能会对你袭击。

3、流浪狗发出低沉的闷吼声

大城市的流浪狗随处可见，如果有孩子的家长，千万不要让孩子随意地去投喂食物，如果在投喂食物的时候，却发现这条流浪狗，正在呲牙发出低沉的闷吼声，一定要离它远一点，在离开的时候，千万不要跑。

否则就会激起流浪狗的狩猎性质，很可能会对你自己造成一些伤害。

每年狗咬人的事情屡次发生，有的狗咬人是养狗人不牵绳所导致，而有的狗咬着，是因为流浪狗所导致的，不管是哪一种，在被狗攻击的时候，我们该如何找到狗的弱点，成功自救呢？

俗话说得好：狗怕弯腰，狼怕摸刀，这些狗非常的聪明，能够分辨人类的肢体动作。

在狗的世界观里，我们人类弯腰很可能就是寻找石头，而这些石头也很可能砸向自己。

所以当走在路上的时候，突然遇到流浪狗，对你呲牙狂吠，甚至想要攻击你的时候，可以弯腰寻找石头，这个时候的狗一般都不会轻易的去攻击，假装挥舞手里的石头，很可能会把这些狗吓跑。

遇见狗弯腰捡石头，也是狗的一种弱点，关键时候能够自救。

咬人的狗不会叫，这句话一点都没错，如果突然被狗撕咬的话，千万不要打头，如果你没有绝对的力量，很难将狗给打得失去行动能力 。

这种情况狗的弱点就是它的鼻子，而且撕咬的时候，狗的鼻子朝前，特别容易能够触摸得到， 所以只需要攒足劲狠狠地用拳头击打狗的鼻子，狗鼻子这个位置，有很多痛觉神经，一旦被击打，就算是藏獒，也无法忍受这种疼痛感，会灰溜溜的逃跑。

俗话说得好：豆腐腰，筷子腿，这是形容狗的腰部和腿。

如果走在路上被狗攻击的话，打它的头部是没有任何用的，可以用棍子打狗的腰部或者是四肢。

这两个地方是狗的弱点，也是特别的脆弱，一旦被重力击打，很容易让狗丧失行动能力，这个时候就能够成功地自救。

我们在城市遇到流浪狗的时候，一定要小心谨慎，千万不能太过于掉以轻心 ，有些流浪狗有很强的攻击性，或者是一些流浪狗得了一些疾病，这类的流浪狗，特别喜欢去攻击过路的行人。

当我们遇到一些比较善意的流浪狗，一直跟着我们的时候，那是因为他想寻求一点吃的，只需要喂一点食物就可以了。

同时也希望一些养狗人，既然养了就不要随意的遗弃，就算因为某些事情你可以送给一些亲朋好友，在养狗的同时，也要规范地去养，遛狗要牵绳，要带防咬口罩。

对此，大家对流浪狗还有什么其他的看法呢？

7. 青菜汉堡做法？

生菜洗好滤干水份，西红柿切圆圈备用

步骤 3

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煎好鸡排备用(我买的是腌好的鸡排)

步骤 4

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面包底先挤上沙拉酱

步骤 5

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垫上西红柿圈

步骤 6

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煎好的鸡蛋垫在西红柿片上

步骤 7

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垫上煎好了的鸡排

步骤 8

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鸡排上垫上一片芝士片

步骤 9

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芝士片上盖上一片生菜

步骤 10

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生菜上剂上沙拉酱

步骤 11

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最后盖上面包盖，就可以享用了